Nạc thăn là phần thịt cắt từ phần lưng thuộc tảng bụng, chạy dọc sát vs xương sống của con heo. Thớ thịt của phần này chỉ chạy một chiều cộng với đây là phần cơ ít hoạt động dẫn đến miếng thịt này rất mềm.
Thịt nạc thăn là phần thịt nạc hầu như không dính chút mỡ nào, là phần thịt mềm nhất trên con heo.
- Chuồng trại được thiết kế rộng rãi, thoáng mát, có sân chơi cho Lợn, hành lang và lối đi đều có cây bóng mát, tạo không khí trong lành và không có mùi hôi thối, ẩm mốc.
- Nguồn chất thải chạy theo các hệ thống cống ngầm đến bể xử lý.
2. CON GIỐNG
- Long Thịnh Tuyển chọn và duy trì con giống từ đời ông bà để tạo ra dòng thương phẩm có SỨC KHỎE & CHẤT LƯỢNG tốt nhất
3. KIỂM SOÁT DỊCH BỆNH
- Con giống được tuyển chọn kỹ lưỡng, trang trại chăn nuôi tách biệt, khử trùng chuồng trại thường xuyên là cách Long Thịnh kiểm soát dịch bệnh cho Vật nuôi.
- Bổ sung hằng ngày cho Lợn ăn các loại lá cây thảo dược: Khổ sâm, Lược vàng,... để Lợn tăng cường sức đề kháng. Tuyệt đối không sử dụng kháng sinh.
4. LỰA CHỌN THỨC ĂN
- Ngũ cốc: Đậu tương, Ngô, cám gạo, tấm và sắn được nghiền nhỏ
- Rau sạch: tận dụng nguồn rau phụ phẩm từ Trại rau Hữu cơ của HTX
- Trùn Quế: được chăm sóc và thu hoạch tại HTX Long Thịnh.
Tất cả được nấu chín bằng nồi hơi, sau đó để nguội trộn với Enzym lợi khuẩn giúp Lợn hấp thu hết lượng đạm trong thức ăn, chất thải của Lợn sẽ không có mùi hôi thối, Lợn sẽ lớn nhanh hơn.
5. CHĂM SÓC & VỆ SINH CHUỒNG TRẠI
- Chuồng trại được vệ sinh sạch sẽ hàng ngày, định kỳ khử trùng toàn bộ khu vực chuồng trại 2 tuần một lần và sau khi xuất chuồng bằng vôi bột.
- Nước uống: Sử dụng nước giếng khoan sâu, không nhiễm các loại kim loại nặng, hóa chất.
6. QUY TRÌNH GIẾT MỔ
- Lợn được nuôi sau 9 – 10 tháng, đạt đủ số cân 100 – 120kg sẽ được xuất chuồng.
- Khu giết mổ cách xa khu chăn nuôi, sạch sẽ, đảm bảo đủ tiêu chuẩn VSAT.
- Vệ sinh toàn bộ vật dụng hàng ngày như Bàn mổ, móc treo, dao,...
- Lợn mổ treo trên móc, pha chế trên bàn Inox trong phòng lạnh.